Administración de la cadena de suministros en el sistema agroindustrial de bovinos de carne.

Abstract

Una de las principales mega tendencias mundiales en el ámbito de los negocios, es la definición de directrices que promuevan la excelencia en las estructuras y procesos de las empresas, es decir, la búsqueda de la optimización de los procesos logísticos desde la compra de materia prima, hasta la venta del producto terminado, bajo la perspectiva de la planeación estratégica (Ptak, 1999). Todo los mecanismos involucrados en este circuito, llamado cadena de suministros, tienen como objetivo optimizar la productividad en términos de costos, tiempos, inventarios, anaqueles, control, canales de distribución, localización y coordinación de la producción, enfocados a una meta final: el servicio al cliente con productos de valor agregado, en un ambiente cada vez más competitivo, que demanda mayor flexibilidad, más alianzas estratégicas, integraciones, mejores niveles de información y aprendizaje organizacional (Bowersox, 2000).