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Evaluación analítica y sensorial del efecto de variables de proceso (cepa, mosto y viabilidad de levadura) en la generación de compuestos de azufre en la producción de cerveza.
(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2010-12-01)
En la producción de cerveza, la fermentación resulta ser la etapa donde se genera la mayor cantidad de compuestos aromáticos, con efecto en el perfil sensorial del producto final. Entre las notas aromáticas indeseables se ...
Metodología para el control de calidad en la construcción de naves industriales.
(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2011-12-01)
Se denomina nave industrial a toda aquella construcción cuya finalidad es la de satisfacer las necesidades de producción y almacenamiento de una industria. Una característica fundamental de una nave industrial es la presencia ...