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Nuevo proceso biocatalítico para obtener jarabes dulces a partir de cebada malteada, almidón de maíz y enzimas amilolíticas.
(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2010-11-01)
La cebada es un cereal que ha sido ampliamente utilizado desde la antigüedad debido a su capacidad de producir azúcares fermentables a partir de almidón. El precio internacional de este cereal se mantuvo prácticamente ...