Estudio del comportamiento de la productividad en departamentos funcionales en una empresa detallista de autoservicio.

La intensa competencia a la que se enfrentan las empresas basadas en servicios, ha provocado la necesidad de desarrollar estrategias que mejoren los niveles de productividad, como un factor vital para alcanzar altos estándares de calidad que conduzcan el proceso de la venta de alimentos perecederos en un supermercado. El remanente de proyecto de tesis plantea inicialmente la definición del problema, objetivos e hipótesis del estudio, así como la revisión de literatura existente sobre los factores que definen los indicadores de productividad del sector industrial referente a la venta al detalle de productos alimentarios. Posteriormente se describe la metodología para la definición del modelo matemático de regresión lineal múltiple, seguido de la presentación de los resultados. El presente documento concluye con la discusión de las implicaciones de los hallazgos obtenidos y las recomendaciones para futuras investigaciones.