Tesis de maestría

Estudio de integración de la metodología DMAIC de Seis Sigma en el Sistema HACCP contenido en la Norma ISO 22000

Loading...
Thumbnail Image

Citation

View formats

Share

Bibliographic managers

Abstract

La integración de herramientas, metodologías o sistemas de calidad se hace cuando se identifican aspectos que pueden reforzarse mediante la unión de éstos. En esta investigación se tratará la integración de la metodología DMAIC de Seis Sigma (o algunas de sus herramientas) en el sistema HACCP para la inocuidad en los alimentos. La idea principal bajo esta integración es que la reducción en la variación en los procesos (que se obtiene mediante la aplicación de la metodología DMAIC de Seis Sigma) puede hacer más eficiente el funcionamiento del sistema HACCP lo cual, se espera, reduzca los costos de operación de la empresa relacionados con la operación de dicho sistema y la obtención de alimentos seguros.

Collections

Loading...

Document viewer

Select a file to preview:
Reload

logo

El usuario tiene la obligación de utilizar los servicios y contenidos proporcionados por la Universidad, en particular, los impresos y recursos electrónicos, de conformidad con la legislación vigente y los principios de buena fe y en general usos aceptados, sin contravenir con su realización el orden público, especialmente, en el caso en que, para el adecuado desempeño de su actividad, necesita reproducir, distribuir, comunicar y/o poner a disposición, fragmentos de obras impresas o susceptibles de estar en formato analógico o digital, ya sea en soporte papel o electrónico. Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto revisado de la Ley de Propiedad Intelectual, aprobado

Licencia