Administración de la cadena de suministros en el ambiente Agropyme de ganado caprino del Estado de Nuevo León.
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Abstract
El presente estudio consistió en la evaluación de la aplicación de herramientas de clase mundial en el sector caprino cultor del estado de Nuevo León con el fin de incrementar la productividad y participación de mercado a través de la producción y comercialización de queso fresco a base de leche de cabra 100%. Se hizo primeramente una evaluación sobre la situación actual tanto a nivel estado, nacional e internacional sobre el sector caprino cultor, su posición dentro del mercado y sus áreas de oportunidad de negocio. Posteriormente y de acuerdo a lo establecido en la Administración de la Cadena de Suministro se realizaron una serie de propuestas para la toma de decisiones sobre los aspectos clave dentro de toda cadena de suministro para finalmente hacer una validación con una serie de expertos de los principales eslabones involucrados para conocer de acuerdo a su experiencia, su opinión sobre dichas propuestas y así enriquecer el estudio. Con este estudio se espera sentar una base para el desarrollo de posteriores trabajos de investigación que apoyen ya sea al sector caprino o a otras áreas dentro del sector agropecuario para la reactivación de la productividad y rentabilidad del sector a nivel nacional e internacional.